Viewing entries tagged with 'koken'

Koken met kruiden… dit keer met tijm

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 31 maart 2013 20:34 | 0 Reacties

Tags: , ,

En nog steeds is het koud. Bibberbibberkoud. Ik wil LENTE!! Mijn verlangen naar zon en warmte maakt het koken wel makkelijk want het moet in de eerste plaats verwarmend zijn en vooral een (groot) zuidelijk tintje hebben. En daarom kook ik in elk geval met Mediterrane ingrediënten en kruiden. Vandaag met tijm.

0 reacties | Lees het volledige artikel

Ayurvedische keuken: puur en eerlijk koken

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 15 juli 2012 11:57 | 0 Reacties

Tags: ,

Lang geleden toen ik klein was dacht ik 'als ik groot ben heb ik een huis met een tuin waaruit ik elke dag groente ga halen'. Nu ben ik groot, heb een huis en een tuin, maar is deze echt te klein om een respectabele moestuin te kunnen zijn. Wel staat er een mooie laurierboom en heb ik diverse (vooral mediterrane) kruiden geplant. En af en toe wat sla of rucola. Maar geen nood, mijn overburen hebben een grote moestuin en sinds vorig jaar zetten ze elke dag wat van de oogst buiten in een mini-minimarktkraam. Hoera!

0 reacties | Lees het volledige artikel

Een héél kookboek uitkoken? Mmm, waarom niet…maar dan wel Grieks!

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 24 juli 2011 15:46 | 2 Reacties

Tags: , , ,

Geen idéé meer waar en wanneer ik het las maar om de een of andere reden schiet het me steeds weer te binnen en blijft het me blijkbaar fascineren. Een kookboek helemaal koken. HELEMAAL, dus alle gerechten een keer op tafel zetten. Elke dag iets anders. En nu heb ik bedacht, dat ik dat ook eens ga doen. Tja, dan komt de hamvraag, welk kookboek is dan het meest geschikt, het leukst en hopelijk ook het lekkerst van allemaal. Ik heb een groot aantal van de plank gehaald en doorgebladerd en steeds weer mezelf proberen voor te stellen of ik het dan ga volhouden om het hele boek door te koken. Ik zal eerlijk zijn, het kan nauwelijks een verrassing zijn dat het een van de Griekse kookboeken wordt...

2 reacties | Lees het volledige artikel

Een zonnige paasdag en lekker eten

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 25 april 2011 22:14 | 0 Reacties

Tags: , , ,

Wakker worden met de zon op je gezicht is de betere versie van ontwaken door de wake-up lamp van P. Zonder muziek maar met het getjilp van de vogeltjes om het huis stap ik vrolijk mijn bed uit. Beneden gooi ik de deur naar de tuin open en adem de nog koele lucht in. Het rondje door de tuin leert me dat de rozemarijn niet echt geschikt meer is om mee te koken en ook de tijm lijkt meer op een restje verdroogd gras dan op de smakelijke Mediterrane naamgenoot. Eigenlijk wist ik het ook wel, na deze strenge winter (en ik te laat was om de kruiden in te pakken) maar besluit nu dat ik, met het Paaslam voor vanavond in gedachten, toch hoognodig nieuw moet halen. Lang leve 2e Paasdag, de tuin- en meubelpaleizen zijn open!

0 reacties | Lees het volledige artikel

Kruiden en specerijen.. meer dan alleen maar lekker!

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 13 augustus 2010 17:46 | 0 Reacties

Tags: ,

Ook altijd gedacht dat kruiden en specerijen vooral voor 'het lekker' waren? En oké, dat ze ook wel gezond zijn en vroeger als huismiddeltje werden gebruikt. Maar ja, wat kun je nu eigenlijk van oude huismiddeltjes verwachten? Nu, best veel, geloof ik inmiddels. Een paar weken geleden heb ik een boek gekocht over kruidengeneeskunde. En hoewel ik eigenlijk redelijk wat van kruiden en specerijen afweet inmiddels, was dit boek toch erg verrassend. Ik ben er nu achter dat de kruiden vroeger vaker als geneesmiddel dienden dan als 'alleen maar lekker' en dat het in veel maaltijden een belangrijk toevoegsel was om het voedsel gemakkelijker verteerbaar te maken. Niet alleen smaak dus (wat overigens bijna altijd ook heel belangrijk is) maar zeker ook een gezonde toevoeging. Ik kan niet stoppen met lezen in dat boek  en kreeg inspiratie voor een serie blogs over kruiden en specerijen. Er zijn onnoemelijk veel kruiden en specerijen bekend, maar ik zal me beperken tot  de vaak in de Griekse (Mediterrane) keuken gebruikte.  In willekeurige volgorde probeer ik de volgende kruiden en specerijen te belichten: Basilicum, dille, kaneel, laurier, kaneel, karwij, knoflook, munt, oregano, peper, peterselie, rozemarijn, salie en tijm. Vandaag Dille, een kruid dat ik vooral in de zomer heel veel gebruik.

0 reacties | Lees het volledige artikel

Elke dag bij de Griek aan tafel

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 13 juli 2010 00:00 | 0 Reacties

Tags: , ,

Heerlijk, heerlijk. Zo'n prikkelende roostergeur, zoete geuren van kaneel en honing, schalen vol kleurige groenten met verse kruiden, mmmm. Het pure Griekse eten is steeds weer smullen, vooral in Griekenland maar ook steeds vaker hier in Nederland. En dat laatste is vooral makkelijk wanneer je de regie in eigen hand neemt en de braadslee, koekenpan en ovenschalen te voorschijn haalt. Zelf wat in elkaar flansen, al dan niet voorzien van een recept,  smachtende gasten aan tafel of in de tuin en dan smullen maar! Welke boeken sla je er dan op na? Wat zijn nu de beste, leukste en/of meest gebruikte Griekse kookboeken? Hier wat suggesties.

0 reacties | Lees het volledige artikel

Het mediterrane dieet op z'n retour?

Gepost door: Corry in de categorie: Griekenland Gepost op: 6 juli 2010 17:51 | 1 Reacties

Tags: ,

De universiteit van Maastricht heeft een recent onderzoek naar de gezondheid van de bewoners van Kreta gepubliceerd. Lees hier het verslag:

1 reacties | Lees het volledige artikel

Olijfolie, een multi-olie voor elke dag

Gepost door: Corry in de categorie: Griekenland Gepost op: 5 juli 2010 21:45 | 1 Reacties

Tags: , ,

Snik. Het blik is leeg, echt helemaal leeg. Ik schud de laatste druppels in de trechter en dan houdt het op. Het goede nieuws is, dat ik nu een blik heb om met planten in de tuin te zetten.  Hoe afgezaagd, ik weet het. Maar ja, af en toe mag je toegeven aan je nostalgische neigingen en dat heb ik dus met dit blik...

1 reacties | Lees het volledige artikel

Aubergines, veelzijdig en lekker

Gepost door: Corry in de categorie: Gepost op: 9 mei 2010 15:18 | 0 Reacties

Tags: , ,

Middelburg kleurt dit weekend roze. Giro-roze om precies te zijn. Morgen is hier de finish van de laatste Nederlandse etappe en de hele stad is in een roze mood. Zo roze dat het me gisteren verbaasde dat er geen roze tomaten, paprika's en komkommers in de groentekraam op de markt lagen... Maar er lag wel iets paars! Een bak vol aubergines. En omdat dat tenslotte toch een zeer donkere variant van roze is leek het me wel passend om 's avonds iets met aubergine te koken.

0 reacties | Lees het volledige artikel

Authentiek Grieks koken; puur en simpel. En lekker..!

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 4 mei 2010 20:55 | 0 Reacties

Tags: , ,

Vakantie, eindelijk rust en tijd om te genieten van de zon, het buiten zijn, leuke gesprekken en lekker eten. Smullen van de vele heerlijke gerechten die de Griekse keuken kent. Je laten verrassen door wat de kok en het seizoen samenbrengt. Jammie, jammie. Ik herinner me nog goed het plaatsje Afissos, in de Pilion, in het voorseizoen. Rustig, heel rustig was het er aan de boulevard toen we 's avonds op zoek gingen naar een leuk eettentje. En toegegeven, leuk was het, die kleine taverne direct aan het water. En stil. Maar het rook er heerlijk! Nee, een menukaart was er niet. We konden kiezen uit drie gerechten 'van het seizoen' en als we wilden ook nog wel wat anders als we even in de keuken zouden aanwijzen welke ingrediënten we lekker vonden. Het werd een superlekker stuk kalfsvlees in tomatensaus met pasta en gegrilde courgettes.  Mmmm, buikje rond! Helaas, een toetje zat er niet meer in...

0 reacties | Lees het volledige artikel

1 2