Viewing entries tagged with 'recept'

Een zonnige paasdag en lekker eten

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 25 april 2011 22:14 | 0 Reacties

Tags: , , ,

Wakker worden met de zon op je gezicht is de betere versie van ontwaken door de wake-up lamp van P. Zonder muziek maar met het getjilp van de vogeltjes om het huis stap ik vrolijk mijn bed uit. Beneden gooi ik de deur naar de tuin open en adem de nog koele lucht in. Het rondje door de tuin leert me dat de rozemarijn niet echt geschikt meer is om mee te koken en ook de tijm lijkt meer op een restje verdroogd gras dan op de smakelijke Mediterrane naamgenoot. Eigenlijk wist ik het ook wel, na deze strenge winter (en ik te laat was om de kruiden in te pakken) maar besluit nu dat ik, met het Paaslam voor vanavond in gedachten, toch hoognodig nieuw moet halen. Lang leve 2e Paasdag, de tuin- en meubelpaleizen zijn open!

0 reacties | Lees het volledige artikel

Gemengde peulvruchtensoep

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 4 februari 2011 19:58 | 0 Reacties

Tags:

Ik ben dol op soep. Zomer of winter, koud of warm weer, maakt me allemaal niet uit, het smaakt altijd. Vooropgesteld dat de soep zelfgemaakt is met lekkere (verse) ingrediënten. Natuurlijk maak ik regelmatig soep naar een recept (met wat variaties) maar vaak ook gooi ik maar wat bij elkaar in de pan, doe er bouillon bij en voilà, een nieuwe soep is geboren! Zoals ook onderstaande maaltijdsoep. Ontstaan vanuit het feit dat ik een keer een pak gemengde gedroogde peulvruchten kocht in Italië. Mijn Italiaans was niet echt op peil en ik heb dan ook maar geen moeite gedaan om de code van het recept op het pak te kraken. Ik heb de peulvruchten gewoon maar aangevuld met verse groente, een pak tomatenblokjes en bouillon. Zure room of crème fraîche smaakt ook altijd lekker in soep. In dit recept is gekozen voor zure room wat het heel fris en voorjaarsachtig maakt.

0 reacties | Lees het volledige artikel

Hoe een keuzeloze dag leidt tot het eten van heerlijke rode kool

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 14 januari 2011 19:41 | 0 Reacties

Tags:

Er zijn van die dagen waarop je maar niet tot keuzes kunt komen. Althans, ik heb daar zo nu en dan flink last van. Zo'n dag begint al na het opstaan. Zwarte blouse of paarse trui? Minirok of spijkerbroek? Muesli of beschuit? Ga ik vóór het werk nog tanken of toch maar later? Nog even langs bij S. of toch maar bellen vanavond? Wat komt er op tafel om te eten? Heb ik dat nog in huis of moet ik nog even de super in? Zo'n dag was het dus vandaag...

0 reacties | Lees het volledige artikel

Om je vingers bij af te likken..

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 24 november 2010 12:02 | 1 Reacties

Tags: , ,

Ik zal het maar meteen bekennen, ik heb een hekel aan vieze vingers. Ik was zo'n kind dat niet wilde kleien, een afkeer had van vingerverven en geen snoepjes uit een bak ondoorzichtig water wilde opvissen. Ik griezelde al bij het idee! Mijn handen moesten en moeten gewoon schoon blijven. Ik heb geen smetvrees of zo, dat m'n handen misschien vol bacteriën zitten kan best, maar die zie ik dan in elk geval niet. En voor ik ga koken of eten, was ik gewoon braaf mijn handen... En toch, er is een uitzondering op het geen-vieze-handen-beleid en dat is het eten van gamba's, scampi's of ander lekkers dat je met je handen moet eten...

1 reacties | Lees het volledige artikel

Olijfolie, een multi-olie voor elke dag

Gepost door: Corry in de categorie: Griekenland Gepost op: 5 juli 2010 21:45 | 1 Reacties

Tags: , ,

Snik. Het blik is leeg, echt helemaal leeg. Ik schud de laatste druppels in de trechter en dan houdt het op. Het goede nieuws is, dat ik nu een blik heb om met planten in de tuin te zetten.  Hoe afgezaagd, ik weet het. Maar ja, af en toe mag je toegeven aan je nostalgische neigingen en dat heb ik dus met dit blik...

1 reacties | Lees het volledige artikel

Aubergines, veelzijdig en lekker

Gepost door: Corry in de categorie: Gepost op: 9 mei 2010 15:18 | 0 Reacties

Tags: , ,

Middelburg kleurt dit weekend roze. Giro-roze om precies te zijn. Morgen is hier de finish van de laatste Nederlandse etappe en de hele stad is in een roze mood. Zo roze dat het me gisteren verbaasde dat er geen roze tomaten, paprika's en komkommers in de groentekraam op de markt lagen... Maar er lag wel iets paars! Een bak vol aubergines. En omdat dat tenslotte toch een zeer donkere variant van roze is leek het me wel passend om 's avonds iets met aubergine te koken.

0 reacties | Lees het volledige artikel

Authentiek Grieks koken; puur en simpel. En lekker..!

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 4 mei 2010 20:55 | 0 Reacties

Tags: , ,

Vakantie, eindelijk rust en tijd om te genieten van de zon, het buiten zijn, leuke gesprekken en lekker eten. Smullen van de vele heerlijke gerechten die de Griekse keuken kent. Je laten verrassen door wat de kok en het seizoen samenbrengt. Jammie, jammie. Ik herinner me nog goed het plaatsje Afissos, in de Pilion, in het voorseizoen. Rustig, heel rustig was het er aan de boulevard toen we 's avonds op zoek gingen naar een leuk eettentje. En toegegeven, leuk was het, die kleine taverne direct aan het water. En stil. Maar het rook er heerlijk! Nee, een menukaart was er niet. We konden kiezen uit drie gerechten 'van het seizoen' en als we wilden ook nog wel wat anders als we even in de keuken zouden aanwijzen welke ingrediënten we lekker vonden. Het werd een superlekker stuk kalfsvlees in tomatensaus met pasta en gegrilde courgettes.  Mmmm, buikje rond! Helaas, een toetje zat er niet meer in...

0 reacties | Lees het volledige artikel

Iets te vieren of een goede bui? Bak een walnotentaart

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 13 april 2010 21:42 | 0 Reacties

Tags: , , , ,

Griekenland kent veel soorten (vooral zoet) gebak, vaak gekoppeld aan diverse gebeurtenissen die zo door het jaar plaats kunnen vinden. Kerst, Nieuwjaar, Pasen, huwelijk, naamdag, geboorte of een sterfgeval zijn daar zo wat voorbeelden van. Elk moment z'n eigen taart of koek. Maar daarnaast zijn er nog heeeeeeeeeeeeeeel veel andere soorten lekkers waar ik soms toch lastig weerstand aan kan bieden als ik o zo toevallig ergens op een bakker stuit.  Natúúrlijk zegt dat stemmetje in mijn hoofd dat ik er niet in moet trappen, dat de groenteboer een betere optie is, maar ondertussen hoor ik mezelf zeggen 'doe maar vijf van die, acht van deze, tien van...'. Tja. In zo'n koekwalhalla valt het niet mee sterk in je schoenen te staan!

0 reacties | Lees het volledige artikel

Feta en hoe deze ook smaakt op z'n Mexicaans...

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 4 april 2010 14:10 | 1 Reacties

Tags: , ,

Ik houd niet van kaas. Niet van Hollandse, niet van Franse, niet van mozzarella, van fêta, niets van dat alles. Althans, voor zover die kaas koud is. Gesmolten of in een warm gerecht dat is wat héél anders. Kom maar op met die pizza's, lasagne, gegratineerde aardappelen, kaaspasteitjes en andere heerlijke warme (kaas)gerechten. Mmmmmm. Veel mensen snappen dit niet, maar gesmolten kaas smaakt echt anders dan koude kaas.

1 reacties | Lees het volledige artikel

Lams/rundvleesschotel met zwart-oogboontjes

Gepost door: Corry in de categorie: Koken en eten Gepost op: 6 januari 2010 21:37 | 0 Reacties

Tags: ,

Vandaag is het er dan toch eindelijk van gekomen. Ik heb een stoofschotel gemaakt met zwart-oogboontjes. Gecombineerd met lamsvlees, een runderworstje en tomatenblokjes een heerlijk gerecht.

0 reacties | Lees het volledige artikel

1 2 3 4